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【地域の魅力を発見】作り手のストーリー

＜いわきチョコレート＞めひかり塩チョコ

福島県いわき市に本社を構える、株式会社いわきチョコレート。
いわきチョコレートのミッションは、「風を起こすこと」。風は、温度差によって生まれます。人の心に風を起こすのは「感動」だという考えから、お菓子を通じて驚きという「感動」の風を起こすことを目指しています。
代表商品の「めひかり塩チョコ」は、いわき市の魚であるメヒカリの形をモチーフにしています。
チョコレートの中に塩生キャラメルが入っており、“熱い生キャラメルを・熱いチョコレートで溶けずにコーティングする”独自の製法によるオリジナル商品です。表面には海産粗塩をトッピングし、“塩チョコ=大人味の新ジャンル”というコンセプトを打ち出しました。
そんな「めひかり塩チョコ」の製造工程をぜひご覧ください。

【塩キャラメルの製造工程】

1、熱々の生塩キャラメルが固まる前に、めひかりの型に流します。
2、形を整えます。
3、チョコレートのテンパリング(調温作業)をします。
4、めひかりの形をしたキャラメルをチョコレートの滝にくぐらせます。
5、チョコレートを纏っためひかり塩チョコを一度乾かします。
6、二度目のチョコがけをします。ここで大粒の海塩をパラパラと上からまぶします。
7、完成しためひかり塩チョコをひとつひとつ手作業で箱詰めして、完成。
こうして完成したのが、「めひかり塩チョコ」。ご自宅で味わうのはもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめの商品です。
三越伊勢丹法人オンラインストアではレギュラーチョコレートに加え、ビターチョコ、紅玉林檎チョコ、グランクリュをセットにした商品をご用意しております。

めひかり塩チョコ（レギュラー）＆ビターセット。
めひかり塩チョコ（レギュラー）＆紅玉林檎チョコセット。
めひかり塩チョコ（レギュラー）＆グランクリュセット。

※こちらの商品は、メーカー包装対応となります。手提げ袋はお付けできません。