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１８５６年創業、格式のある京の料亭の味をお届けする〈下鴨茶寮〉。低温でじっくりローストすることで素材の旨みを閉じ込めた「ロースト牛タン」をご用意しました。

絶妙に火入れした合鴨ロースを風味豊かな特製の実山椒醤（ひしお）で。
選りすぐった国産の上質な合鴨ロースを、熱の入り加減にもこだわり、蒸し煮に仕上げました。蒸気の柔らかな熱で火を通すため、しっとりきめ細かな舌触りに。風味豊かな特製の「実山椒醤」でお召しあがりください。
※〈紫野和久傳〉の包装にてお届けします。

江戸時代、「反本丸（へんぽんがん）」と称して密かに食された近江牛の味噌漬。その歴史が息づく滋味深い味わいを、近江牛の老舗専門店よりお届けします。

ＴＯＫＹＯ　Ｘと純系名古屋コーチンを、まろやかな西京味噌で。
なめらかな食感と豊かな風味を感じる豚肉「ＴＯＫＹＯ　Ｘ」と、上質な脂としっかりとした歯ごたえが特徴の地鶏「純系名古屋コーチン」。２種のお肉の旨みをさらに引き出すために、料理人が試作を重ねた西京味噌に漬け込みました。香ばしく焼きあげてお召しあがりください。
※〈東京吉兆〉の包装にてお届けします。

きめ細かい繊維と、柔らかい歯切れのよさ、旨み成分を多く含む鹿児島黒豚の肉質。その旨みをさらに引き出すよう、一枚一枚丹念に漬け込みました。

自社で選び抜いた旨みたっぷりの米沢牛と国産豚を合挽きしたハンバーグ。〈米沢牛黄木（おおき）〉直営レストランのレシピで３種類の味付けが楽しめます。

伝統の漬け床が引き出す上質な米沢牛の旨み。
脂の甘みを楽しむサーロインとさっぱりした旨みのモモを、〈米沢牛黄木（おおき）〉伝統の「すみれ漬」にしてお届けします。特製の味噌酒粕で時間をかけて漬け込んだ米沢牛は、香り高く滋味深い味わいです。赤身の濃厚なモモ肉と柔らかな霜降りサーロインの凝縮された味わいと旨みを相性の良い味噌酒粕の風味とともにお楽しみいただけます。

伝統と文化の味【京都肉】と京都のブランド肉【京丹波高原豚】を100％使用したハンバーグです。さらに、野菜の甘味を感じていただける淡路産のタマネギやパン粉ではなく、京都らしさをより出すためにお麩を使用するなど、お肉だけでなく、野菜などの材料にもこだわったモリタ屋のハンバーグをぜひ、ご賞味ください。

鹿児島県産のブランド豚を使った、旨みたっぷりのハンバーグ。デミグラスソースと和風ソースの２種の味でお楽しみいただけます。

焼酎の里で育つ、もっちり柔らかな肉質。
「薩摩麹いも豚」は仕上げ期に焼酎粕入り飼料を与え、丹念に育てあげた鹿児島県産のブランド豚です。ビタミンＥが含まれており、もっちりと柔らかく風味も豊か。ハンバーグなどをご用意しました。

焼酎の里で育つ、もっちり柔らかな肉質。
「薩摩麹いも豚」は仕上げ期に焼酎粕入り飼料を与え、丹念に育てあげた鹿児島県産のブランド豚です。ビタミンＥが含まれており、もっちりと柔らかく風味も豊か。味噌漬をご用意しました。

常温保存可能なハンバーグの缶詰、その名も「缶バーグ」。原料と味にこだわったハイグレード缶詰。松阪牛のブランド化に尽力した老舗の銀座吉澤が作る松阪牛ハンバーグ。非常時にも美味しいお肉を食べて元気になってもらいたい、そんな思いからできた商品です。

松阪牛A5ランクを贅沢に使用し、粗びきにして練りすぎないことで、肉の食感を残しました。肉や野菜などの主原料もすべて国産を使用し、味付けは塩・こしょう・ナツメグだけで添加物や化学調味料は使用しておりません。缶を開けてそのままでも美味しくお召し上がる事ができますが、お皿に載せてラップをして電子レンジで温めるとさらにおいしくお召し上がり頂けます。常温で長期保存可能で、缶切りも不要なので災害の時でも美味しいお肉が食べられ、又ギフトにも最適です。

創業大正13年。すき焼きやしゃぶしゃぶで愛され続ける銀座の老舗「吉澤」。そんな老舗が熟練の目利きで選んだお肉で創り上げた特別なハンバーグです。使用するのは日本三大和牛の1つである松阪牛。従来の焼き上げるハンバーグとは異なり、当商品は湯煎にて簡単に調理する事が出来ます。上質な霜降りの旨み、香り、甘みを、凝縮したハンバーグをぜひお楽しみ下さい。

松阪牛A5ランクを100％使用して作り上げた、特別なハンバーグです。上室な霜降りの旨み、甘みを凝縮した究極の逸品です。高温で焼くことで水分を飛ばし、松阪牛の旨味を凝縮させました挽きで肉の粒を残し、たっぷりのジューシーな肉汁とシルクのようなしっとりとした舌ざわり上質な肉の油による粘りとふっくらとした食感をお楽しみいただけます。冷凍状態の場合、熱湯で約15分間湯煎してください。(冷蔵は8〜10分)付属するソースも一緒に湯煎して温めてください。湯煎するだけなのでとっても手軽で、冷凍庫に常備しておく事をおすすめいたします。

銀座吉澤定番の手土産、「しぐれ煮」と「そぼろ煮」を美味しさそのまま瓶詰に。使用する牛肉はもちろんこだわりの100%和牛雌牛。料理をワンランク上の味に引き上げます。炒飯、スープ、炒め物など幅広い料理にご利用いただけます。「しぐれ煮」は雌牛の旨味の中に生姜がピリリとアクセントに、「そぼろ煮」は甘辛い味付けが雌牛の油でより上品な仕上がりとなっております。

北の海で獲れた鮭を姿切りでお届け。
北の海で漁獲された鮭を塩漬した「新巻鮭」は、年末年始の贈り物にも好適です。旨み豊かな秋鮭を食べやすい姿切りにしてお届けします。

伝統製法で引き出す、オスの「銀毛」の滋味。
北海道で漁獲された秋鮭の中でも、特に身が美味な「銀毛」と呼ばれるオスの秋鮭を選りすぐりました。これを塩と鮭を交互に積みあげる北海道伝統製法の「山漬け」にし、余分な水分を抜いてから「寒風干し」で深い旨みを引き出しました。鮭の旨みを余すところなく、ご堪能いただけます。

伝統製法で引き出す、オスの「銀毛」の滋味。
北海道で漁獲された秋鮭の中でも、特に身が美味な「銀毛」と呼ばれるオスの秋鮭を選りすぐりました。

伝統製法で引き出す、オスの「銀毛」の滋味。
北海道で漁獲された秋鮭の中でも、特に身が美味な「銀毛」と呼ばれるオスの秋鮭を選りすぐりました。これを甘塩味の新巻鮭姿切りに仕上げています。鮭の旨みを余すところなく、ご堪能いただけます。

伝統製法で引き出す、オスの「銀毛」の滋味。
北海道で漁獲された秋鮭の中でも、特に身が美味な「銀毛」と呼ばれるオスの秋鮭を選りすぐりました。いくら醤油漬との詰合せです。

伝統製法で引き出す、オスの「銀毛」の滋味。
北海道で漁獲された秋鮭の中でも、特に身が美味な「銀毛」と呼ばれるオスの秋鮭を選りすぐりました。

北の海で獲れた鮭を姿切りでお届け。
北の海で漁獲された鮭を塩漬した「新巻鮭」は、年末年始の贈り物にも好適です。脂のりがよい紅鮭を食べやすい姿切りにしてお届けします。

北の海で獲れた鮭を姿切りでお届け。
北の海で漁獲された鮭を塩漬した「新巻鮭」は、年末年始の贈り物にも好適です。旨み豊かな秋鮭を食べやすい姿切りにしてお届けします。

北の海で獲れた鮭を姿切りでお届け。
北の海で漁獲された鮭を塩漬した「新巻鮭」は、年末年始の贈り物にも好適です。脂のりがよい紅鮭を食べやすい姿切りにしてお届けします。