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壱岐生まれ壱岐育ちの壱岐牛。美味しさの秘密は島牛ならではの”ミネラル”。壱岐牛は脂があっさりとしてキレが良く赤身の旨みがあり口の中に豊かな甘みが広がりながら舌の上でとろけてしまう絶品のお肉です。肩ロース肉は赤身と脂肪のバランスがとれたキメが細かくて柔らかい肉質が特徴。程よい噛み応えと牛肉らしい濃厚な風味を楽しめます。

壱岐生まれ壱岐育ちの壱岐牛。美味しさの秘密は島牛ならではの”ミネラル”。壱岐牛は脂があっさりとしてキレが良く赤身の旨みがあり口の中に豊かな甘みが広がりながら舌の上でとろけてしまう絶品のお肉です。

厳選した佐賀牛ロース肉を一枚一枚丁寧にスライスし、ロースならではの旨みととろけるような食感が美味しさを実感させます。

佐賀牛独特の”艶さし”と呼ばれるきめ細やかな霜降りを存分に楽しめる部位です。柔らかな旨みの赤身としつこくないあっさりとした脂身が絶妙です。