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粕漬は新潟の吟醸酒粕に、西京漬は京都の白味噌を使った味噌床に魚を漬け込み、風味豊かな漬魚に仕上げました。それぞれの旨みの染み込んだ、奥深い味わいをお楽しみください。

新潟県〈石本酒造〉の銘酒「越乃寒梅」の酒粕と、京都府〈石野味噌〉の白味噌を合わせた味噌床に金目鯛などを漬け、風味よく上品な甘さに仕上げました。