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料亭仕立ての、コク深いビーフシチュー。
上質な黒毛和牛を使った、こだわりのビーフシチュー。根菜とデミグラスソースで煮込んだ肉は、口の中でほどけるほどの柔らかさです。シチューの隠し味には白味噌を使用し、まろやかな味わいに仕上げました。

山形県産の黒毛和牛のロース肉を、柔らかな食感に仕上げた味噌漬です。みりん粕の上品な甘みが牛肉の旨みを引き立てます。

特製の割下が染み込んだ柔らかな飛騨牛に、香り高い松茸を巻いていただく一品。〈赤坂松葉屋〉が仕立てた、格別なすき焼の詰合せです。